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三种玫瑰花加工方法

时间 : 2019-05-20 15:36

  三种玫瑰花加工方法_农学_农林牧渔_专业资料。三种玫瑰花加工方法 玫瑰花适应性强,种植效益高,易于管理。而玫瑰鲜花及鲜花蕾不能长途运输, 困扰了许多小面积个体种植户, 有的栽植后苦于没有收购者,不得不忍痛割爱进 行刨除。其实,小面积种植玫瑰花可以

  三种玫瑰花加工方法 玫瑰花适应性强,种植效益高,易于管理。而玫瑰鲜花及鲜花蕾不能长途运▼▲输, 困扰了许多小面积个体种植户, 有的栽植后苦于没有收购者,不得不忍痛割爱进 行刨除。其实,小面积种植玫瑰花可以自己加工,本文介绍三种简便易行的玫瑰 花加工方法及产品用途。 玫瑰酱 采摘玫瑰鲜花后,去除★△◁◁▽▼花萼、花托及其它杂物,仅保留花瓣;◆■也可将鲜花堆放, 使其发热,或将其摊晾放置一天,使花瓣易于分离,用簸箕将花瓣簸出。然后按 照 1kg 花瓣加入 3kg 红糖(砂糖、面糖均可)的比例混合均匀后用手揉搓,直到 看不到花瓣为止;也可采用机械加工,按照▪▲□◁ 1:3 的比例,将花瓣和红糖一次性加 入“和面机”,五分钟后倾出即可,但要注意◆●△▼●边角处,应使其揉拌均匀。 将加工好的玫瑰酱装入瓷缸内,但不能★▽…◇装满,要留出五分之●一的容积,防止因发 酵膨胀而溢出缸外,装好后用塑料膜覆盖密封,任其自然发酵,一个月•●后即可出 售,如果长期存放,应保持密封状态,这样可保证三至五年质量不变。 玫瑰酱是加工食品的好馅料,可用来加工月饼、元宵、香糕、糖包、糖饼等,平 阴名吃“梨丸子”就是用玫瑰酱制作的。因此,可与食品加工厂、加工户等联系 销售玫瑰酱,也可装瓶投放市场销售。 酒浸花 “酒浸花”就是用酒精腌渍来保存玫瑰鲜花。加工时先配制 62°~65°的酒精, 可取 95°的食用酒精 2 份,加入 1 份水,搅拌均匀,待用;采摘刚开放的玫瑰 鲜花,按照鲜花重量 的 20%加入配置好的酒精,掺和△▪▲□△均匀后▪…□▷▷•装缸保存。可制作 长 2m、宽 1m、深 0.4m 的不锈钢容器一个,用作拌花。酒花可装◇…=▲入瓷缸内,边装 边压实,越实越好。装酒后在表层再均匀地浇一层酒精,名曰“封缸”,最后用 塑料薄膜覆盖密封,放阴凉处保存,可存放两年以上。存放期间,要注意检查, 防止☆△◆▲■表层干燥和薄膜破损,否则应加酒精或更换塑料薄膜。 酒浸花用来加工玫瑰酒,可直接与酒厂联系销售。近年来,利用二氧化碳超临界 流体技术生产玫瑰油,出油率达万分之十以上,原料也是酒浸花,不过这时要用 原酒精浸花。 干花蕾 如果种植面积超过六亩,就要修建烘干炉,一个烘干炉造价在 2 万左右。烘干炉 包括约 15 ㎡的烘干室、铁车、均风机、炉灶等,要请专人修建,干花蕾的生产 过程也要在“老师”的指导下进行。 也可利用其他烘干炉烘制玫瑰干花蕾,例如:蔬菜烘干炉、中药烘干炉等。 鲜花蕾应采摘即将开放的饱满的玫瑰花蕾,要随◆◁•采随加工。临时存放,可选择阴 凉处薄层摊晾。 玫瑰干花蕾具有行气活血、通经活□◁络、美容养颜、疏肝解郁、健脾益胃、抗衰老 等功效,因此玫瑰干花蕾是贵重的中药材。都市人饮用的玫瑰花蕾茶,就是每杯 水中加入 3~4 个玫瑰干花蕾, 也是利用了其延年益寿的药理作用。长期饮用玫瑰 花蕾茶,还可预防和改善心脑血管疾病。 玫瑰干花▼▼▽●▽●蕾在密封、避光的条件下可长期存放。

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